烫面凉了能加酵母发吗
烫面凉了不能加酵母发了。因为酵母适宜增殖发酵的温度在38度到40度左右，温度稍高一些酵母的活性就会被抑制，可能会导致发酵失败，一旦温度超过55度以上，酵母菌就会在很短的时间内被全部杀死。
而烫面的温度至少都有65度以上了，就算添加了酵母进去，它们也没有办法存活下去。
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