古早味蛋糕回缩原因
古早味蛋糕回缩的原因为:火候过大,造成蛋糕在烤箱中变化的速度过快,这样从烤箱中取出来之后,就容易出现回缩的情况。等到蛋糕烤好之后,需要把模具从烤箱中拿出来。而且不能等到蛋糕完全凉了之后,再选择倒扣出来,这时候蛋糕会出现回缩的情况,还会有古早味蛋糕粘着模具的问题。
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