蚬子中间黑的能吃吗

蚬子中间黑的能吃,黑色的是内脏,又称黄,像蟹黄一样,非常有营养,含有大量的胆固醇。其中还有一些蚬子未消化完的食物和一小部分排泄物,但是可以放心食用。蚬子又为中药药材,有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效。

蚬子清洗方法:

将黄蚬子用流水洗净泥沙,用小刀撬进贝壳,紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉,片掉贝肉上的内脏部分,再用清水冲净,放在洁净的菜板上,左手掌用力压在贝肉上,右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片,片好的肉片铺在盘中,蒙上保鲜膜,放入冷冻室内冰镇五分钟左右。

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