通脊肉和里脊肉的区别
通脊肉和里脊肉的区别有：1、位置不同；2、口感不同；3、做法不同。
1、位置不同：通脊肉就是外脊，位于里脊肉的上方，在脊背处，连接着排骨；而里脊肉则位于脊椎的内侧。
2、口感不同：通脊肉外层有筋膜包裹，肉质比较紧实，吃起来非常筋道；而里脊肉是最嫩的部分，没有筋膜包裹，也没有太多脂肪，吃起来滑嫩多汁。
3、做法不同：由于通脊肉肉质紧密，需要经过长时间的烹饪，才能做出美味的口感，所以更加适合炖汤；里脊肉肉质细嫩，用炒制或炸制的方法快速烹饪，即可做出美味。
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