九孔藕和七孔藕有什么区别

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九孔藕和七孔藕的区别有:颜色不同、口感不同、烹饪方式不同。

1、颜色不同。九孔藕是白荷花长出来的莲藕,银白色的,光滑细长;七孔藕是红荷花长出来的莲藕,褐黄色的,短且粗。

2、口感不同。九孔藕的水分含量非常高,生藕吃起来脆嫩香甜,烹饪后吃起来也非常的爽口,这种藕就是我们平时最喜欢的“脆藕”;七孔藕的水分含量非常的少,淀粉含量很高,生藕吃起来味道有些苦涩,烹饪后吃起来非常的糯、粉,所以也被我们俗称为“粉藕”。

3、烹饪方式不同。由于七孔莲藕质地比较软糯,因此更适合煲汤,或者做成藕泥;由于味道比较脆甜,九孔莲藕甚至可以生吃,烹饪方面也更适合凉拌、涮锅、清炒。

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