粉藕和脆藕的区别

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粉藕和脆藕的区别有:颜色不同、外形不同、触感不同、口感不同、内部结构不同。

1、颜色不同。粉藕的表皮一般是没有光泽的,颜色也比较深。而脆藕的表面是有光泽的,颜色也比较亮。

2、外形不同。藕节圆中带扁又肥又长又粗壮,说明淀粉含量比较高,这一般就是粉藕。而如果藕节长、个头小巧纤细,这种是脆藕。

3、触感不同。粉藕的表皮一般是有粗糙感的,一点也不光滑,而脆藕的表皮是比较光滑的。

4、口感不同。尝起来比较涩的说明淀粉多,这就是粉藕,而如果生吃比较甜说明淀粉少、含糖多,这就是脆藕。

5、内部结构不同。将藕掰开,脆藕的丝会比粉藕的要多。

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