黄豆和毛豆的区别

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黄豆和毛豆的区别是:颜色不同、营养价值不同、用途不同。

1、颜色不同。毛豆和黄豆是同一种植物。毛豆是新鲜的果实,采摘下来是绿色的;而黄豆是晒干的果实,颜色为黄色,水分含量少。

2、营养价值不同。黄豆富含了大量的优质蛋白,还有诸多的脂肪酸以及维生素,经常吃黄豆的话,也能够补充体内的钙物质;毛豆也含有各种对人体有益的矿物质还有维生素,能够很好地为人体补充营养,还能够促进消化。

3、用途不同。毛豆较为新鲜,豆子是绿色的,可以做成各式各样的菜,更符合少加工和全食物的健康饮食状态;而黄豆因为水分含量较少的原因,果实较为肥大,一般都是用于制作成豆制品,如豆浆,豆腐等。

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