大豆和黄豆的区别

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大豆和黄豆没什么区别,黄豆属于大豆类,黄豆也叫大豆。黄豆是由毛豆中的果实风干制成的,一般为圆形的颗粒状,个头比较小,颜色为黄色或黄绿色,且质地比较硬,但煮制后比较软嫩。黄豆的食用价值很高,可以制成豆腐、豆腐脑、腐竹、豆浆等,其经过发酵可以加工成腐乳、豆瓣酱、酱油等。此外,黄豆含油量高,可以制成豆油,在日常生活中广泛用于烹饪菜肴。黄豆在我国各地均有分布,产量较高,且富含各类维生素,营养丰富。
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