雪耳和银耳的区别

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雪耳就是银耳,两者属于同一种东西,银耳又称雪耳、白木耳。银耳是一种食用菌,一般为花状或是鸡冠状,整体比较聚集紧凑,颜色为淡黄色或偏白色。

银耳对生长环境的要求比较高,喜阴湿,对光照比较敏感,在我国云南、四川、广西等地分布较广。

市场上购买的银耳大多是干性的,需要用冷水泡发食用,一般加水煮开,也可放入冰糖、枸杞、红枣等东西调味以增加风味。优质的银耳胶质丰富,其味道比较软糯,口感偏粉,煮出的汤汁也比较粘稠。此外,银耳营养价值极高,深受各类人群喜爱。

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