上色用什么酱油

上色是用老抽酱油的，生抽和老抽都是酱油，只不过它们的用途不大相同。生抽是用来给烹饪的食材进行提鲜增味的，老抽是用来上色的。

生抽是指直接酿造出来的酱油，它的颜色是红褐色，比较纯澈，颜色淡，味道鲜，常用来提鲜。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色。老抽是做菜中必不缺少的调味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

酱油分类

1、生抽：生抽的“抽”字意为提取，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒、发酵而成。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的最佳搭档。

2、老抽：老抽是生抽的“升华版”，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。

3、普通酱油：普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。

酱油生抽老抽有什么区别

16.3万 次阅读

生抽和酱油有什么区别?

14.7万 次阅读

生抽,老抽,味极鲜,酱油有啥区别

14.1万 次阅读

生抽老抽味极鲜酱油的区别

14.6万 次观看

白月光是什么意思朱砂痣又是什么意思

13.7万 次阅读

生抽和酱油一样吗

12万 次阅读

酱油和生抽有什么区别?

14.8万 次阅读

树胶粘在衣服上用什么可以洗掉

19万 次阅读

煎牛排用什么油

10.2万 次观看

肠粉是用什么粉做的

12.2万 次观看

猪肉上红章和蓝章有什么区别

10.7万 次观看

床垫上的塑料膜要不要撕掉

19.5万 次观看

月饼里的青红丝是用什么做的

15万 次观看

勾芡用什么淀粉

14.7万 次观看

酱油是生抽还是老抽

12.7万 次阅读

多涂乳液用保鲜膜包上脸好吗

16.2万 次观看

褪色和漂色的区别

19.4万 次观看

雪纺是什么面料

17.4万 次观看

月球上有什么

15.2万 次观看

牛排用什么油煎

11.8万 次阅读

金骏眉用什么茶具泡好

11.4万 次观看

世界上已知的有一定规模的油田都是在什么分布区发现的

19.9万 次阅读

做包子用什么面粉最好

14.5万 次阅读

什么是候补票什么意思

14.8万 次阅读

儿童电话手表用什么电话卡

18.9万 次阅读

微波炉加热用什么容器最好

14.4万 次阅读

金牌用什么材料做的

11.4万 次阅读

大三线建设是什么意思

16.4万 次阅读

中元节忌什么宜什么

11.8万 次阅读

生粉是什么

14.7万 次观看

生抽和酱油的区别

11.4万 次阅读

粉皮用冷水还是用热水浸泡?

13.7万 次阅读

现实很骨感的上一句是什么

18.8万 次阅读

飞机靠什么原理起飞

19.8万 次阅读

洗衣机空气洗是什么意思

12.3万 次阅读

什么东西能当触屏笔用

14万 次阅读

你认为父母爱孩子的正确做法是什么

12.8万 次阅读

香醋可以用什么代替

19.3万 次阅读

高铁上有热水吗能泡方便面吗

15.1万 次阅读

做糖葫芦放什么添加剂不化糖

16.8万 次观看

硬菜是什么意思

16.1万 次阅读

身份证的数字分别代表什么意思

17.3万 次阅读

凉席上的小虫子是什么虫

18.7万 次阅读

柠檬皮上的黑点是什么

13.3万 次阅读

鸡精和味精有什么区别

19.1万 次阅读

泡杨梅酒用什么白酒

17.3万 次观看

红莲子和白莲子的功效有什么区别

14.7万 次阅读

碳板有什么用

12.4万 次阅读

燕麦色适合肤色暗黄吗

13.1万 次阅读

调理牛肉是什么意思

13.2万 次观看