先开火还是先放油
一般情况下都是需要先开火加热油锅之后再放油的。因为油比水的比重低。清洁后的锅在未预热前会有残余水分留存。如果直接加油后再热锅，就会造成高温，然后由容易飞溅，可能会导致伤人的情况发生，因此一般都是先开火热锅后再放油的。
不过，具体的情况需要具体分析。需要根据自己的锅是什么品种来判断是先开火，还是先加油。如果你的锅是不锈钢或者是铁锅，那么就需要先开火待上升到一定的温度后，表面会生成一层热膜，此时锅能够达到物理性的不沾效果。如果使用的是法郎铸铁锅和不粘锅。则需要先放油，因为持续加热，但锅内无食材时，会让锅体受到损伤。并且需要根据烹饪的方式不同，来选择先开火还是先加油。如果是选择油炸的话需要先加油的，否则热锅下油后会产生大量的油烟。
注意事项
在烹饪的过程中，最好是热锅冷油，油如果在高温的状态下会产生反式脂肪酸。产生此种物质是对人体非常有害的，并且烹饪时温度应该控制在150到180摄氏度左右。我们可以选择将筷子插入油中，当其周围冒出许多气泡时，表示油温就可以下锅。切记不要让油锅中的油冒烟，如果油冒烟之后，温度往往会达到200度以上，此时将烹饪的食品放入锅中，会产生较多的致癌物，会增加致癌的风险。并且在这种情况下，菜中的营养成分也会被破坏。维生素也会受到破坏，降低了油的营养价值和蔬菜的营养价值。
01:01
恒温调奶器先除氯还是先煮沸
16.7万 次观看
先洗头还是先化妆
17.7万 次阅读
冷冻的螃蟹是先解冻还是直接蒸
12万 次阅读
生肖是按农历还是阳历算
10.6万 次阅读
先放洗衣液还是先放消毒液
11.6万 次阅读
喝咖啡的时候,你觉得应该先加糖,还是奶精
19万 次阅读
01:01
花蛤冷水下锅还是热水
13.3万 次观看
01:08
农历是快的还是慢的
12.4万 次观看
00:51
银龙鱼喜欢开灯还是不开灯
10.1万 次观看
00:50
水凝露用了后要洗掉吗
12.3万 次观看
00:59
花牛苹果是粉还是脆的
19.6万 次观看
exp是生产日期还是保质期
19.6万 次阅读
冻螃蟹直接蒸么还是先解冻
14.3万 次阅读
南瓜是主食还是蔬菜
13.8万 次阅读
00:57
下馄饨用冷水还是热水
18.5万 次观看
蜂蜜可以冷冻保存吗
17.6万 次阅读
00:59
黑枸杞泡水是蓝色的好还是紫色的好
15.4万 次观看
焯排骨用热水还是凉水
17.6万 次阅读
01:03
喝醋是直接喝还是兑水喝
13.9万 次观看
司母戊鼎为何改名后母戊鼎
10.6万 次阅读
00:58
公蟹有蟹膏还是母蟹有蟹膏
17.1万 次观看
玉米保存冷藏还是冷冻
13.6万 次阅读
01:04
活螃蟹直接冷冻了还能吃吗
19.1万 次观看
蒸螃蟹大火还是小火
19.1万 次阅读
排骨焯水用冷水还是热水
19.5万 次阅读
01:05
月饼回油一般几天
11.1万 次观看
蒸螃蟹用大火还是小火
18.7万 次阅读
梭子蟹冷水还是热水蒸
19.2万 次阅读
蒸馒头用大火还是小火
18.8万 次阅读
松茸开伞和不开伞区别
18.3万 次阅读
米饭和水的比例
13.4万 次阅读
村姑是夸人还是骂人
11万 次阅读
00:55
s925是金还是银
19.8万 次观看
蒸大闸蟹冷水还是热水
19万 次阅读
螃蟹凉水蒸还是热水蒸蒸多长时间
19.7万 次阅读
酿米酒要密封还是透气
19.9万 次阅读
水煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅好
14.8万 次阅读
一场秋雨一场寒指的是立秋还是秋分
11万 次阅读
00:59
西安的秦兵马俑有彩色的吗
15.4万 次观看
00:55
烧水壶能煮鸡蛋吗能煮熟吗
17.1万 次观看
01:01
怎么洗热水器
17.7万 次观看
橘子是酸性还是碱性
11.8万 次阅读
毒药过期了是更毒了还是不毒了
14.2万 次阅读
椰子水是凉性还是热性
13万 次阅读
味极鲜是生抽还是老抽
12.2万 次阅读
宽油是什么意思
11.9万 次阅读
01:03
小麦粉是高筋粉还是低筋粉
12.4万 次观看
01:00
床垫上的塑料膜要不要撕掉
19.5万 次观看
小鸡考考你为什么煮熟的饺子会浮起来
18.3万 次阅读
可乐鸡翅腌制还是焯水
15.5万 次阅读
