椰子油可以炒菜吗
椰子油是可以炒菜的。
椰子油是日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，容易被人体消化吸收。食用椰子油的消化不需要使用人体胰腺消化酶系统，对人体的酶和激素系统施加的压力很小。此外，肝脏更喜欢使用中链脂肪酸作为生产能力的燃料来源，以提高代谢效率，中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力。
高温烹饪选择椰子油是最合适的，高温加热对椰子油的影响微乎其微，在加热的过程中不仅不会产生有害的物质，反而会增加菜品椰香。
椰子油中含有月桂酸，可以很好的减少蛋白质的流失，从而更能保护人体在进食后的营养吸收。椰子油与其他的油类想比较，还具有增加体内卡路里燃烧消耗的量的能力，因此减肥期间的人群可以选择用椰子油进行制作食物。
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