鹌鹑蛋的好处和益处
朱剑 公共营养师
功效作用
补气补血：鹌鹑蛋的营养成分丰富，富含蛋白质、维生素、氨基酸等，非常适合体质虚弱，气血亏损、营养不良的产妇、儿童、病人等，可以补充营养，增强体质。
健脑益智：鹌鹑蛋中磷脂的含量丰富，磷脂是神经系统生长发育的重要物质，因此食用鹌鹑蛋可以很好地促进神经系统的发育，健脑益智，增强记忆力，改善健忘、记忆力减退、神经衰弱和失眠多梦的症状。
促进生长发育：钙质是人体骨骼和牙齿生长发育的重要矿物质元素，鹌鹑蛋中的维生素可以促进机体吸收钙质和磷质，保障牙齿和骨骼的正常发育，预防中老年人常见的骨质疏松以及佝偻病。食用鹌鹑蛋还能预防海鲜过敏。
保护视力：鹌鹑蛋中富含维生素和核黄素，其中维生素A是促进视网膜组织发育的重要物质，能够提高人眼在黑暗中观察事物的能力，预防夜盲症，改善视力缓解眼部疲劳。核黄素具有改善视力的功效。
保护心脑血管：鹌鹑蛋的胆固醇含量不高，食用鹌鹑蛋可以预防机体出现高血压、动脉粥状硬化等心脑血管疾病，同时鹌鹑蛋的铁元素含量丰富，还可以帮助女性调理月经，改善贫血的症状，补充优质蛋白，养颜美肤。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脑血管患者
饮食禁忌
1.无特殊同食禁忌
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