烤箱为什么要预热

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烤箱要预热是为了:去味杀菌、受热均匀、温度稳定、快速定型。1、去味杀菌。烤箱隔一段时间不用会有异味,滋生细菌,预热可以祛除异味,杀灭细菌。2、受热均匀。如果不经过预热,食物可能会有受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题。3、温度稳定。预热后的烤箱温度稳定,不会出现食物过干或者不熟的情况。4、食物快速定型。烤箱经过预热可以让烤箱提前达到烘焙所需要的温度,能让食物表面快速定型,烤出来的肉会汁水更多。
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