手拍披萨和铁盘披萨的区别(图文)

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手拍披萨和铁盘披萨的区别有:制作过程不同、口味不同、起源不同、厚度不同。

1、制作过程不同。手拍披萨是经过低温发酵过程进行制作的,一般温度在4摄氏度左右。铁盘披萨大多是在35摄氏度左右下发酵制作的。

2、口味不同。铁盘披萨的口感蓬松比较软,皮比较厚,最下层还会有焦壳面。手拍披萨面皮薄一些,口感清爽不油腻。

3、起源不同。铁盘披萨来自美国快餐业,在饼边上卷点芝士或者香肠,做成芝心披萨。手拍披萨来自意大利,还会用到新鲜的水牛芝士、蓝纹芝士等,一般使用石窑烤制。

4、厚度不同。手拍披萨要薄一些,而铁盘披萨更厚一些。

 

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