凉虾是哪个地方的特产
凉虾是湖北宜昌一种常见的特色小吃，口感柔软，吃起来微甜。其实凉虾并非是由海虾等虾类制成的，它是由大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中降温，后加红糖等调味品，是一道具有消暑功能的甜品。
凉虾的由来
很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，母亲病了，想吃小河虾。儿子听后便忍着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去，在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你，醒来后跑回家中按照老人的教法做成小虾，母亲食用后便大病初愈，因此便在民间流传开来。
制作方法
1、大米洗净用水浸泡半小时，放入打碎机中打碎，去除米粉加清水搅拌均匀成米糊状。
2、锅中加水大火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。加适量清石灰水小火熬制至糊状。
3、另准备盆，倒入冷水米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
4、凉虾入锅煮熟，放碗中加凉白开和红糖调制，可放冷藏室冷藏，十分钟后取出即可食用。
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