包粽子的米要泡多久

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1.温水浸泡

首先将糯米淘净之后在水中浸泡40分钟,糯米和水的比例为1:2,用30摄氏度左右的水浸泡就可以了,将泡好的糯米沥水30分钟。温水浸泡可以使糯米色泽洁白、有光泽,香气更加的浓郁,吃起来黏度也很好。

2.常温清水浸泡

常温清水浸泡方法,需要长时间的浸泡才能达到更好的效果,至少要浸泡3个小时以上,所以在准备包粽子的前一晚就要把糯米泡上,水位要末过糯米,经过长时间的浸泡,可以使糯米的粘性成分释放出来,从而达到糯米软糯的效果,这也是比较传统的做法。

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