猫屎咖啡又称麝香猫咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。野生麝香猫产出的咖啡豆非常稀有，只有人工养殖才能获得更多的猫屎咖啡。为了增加产量，就逼猫吃下大量咖啡豆，当然，在这种办法下死去的猫也不在少数，人们也觉得猫屎咖啡味道独特，回味无穷。
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