山药怎么处理就不粘了
山药用以下方法处理不粘:1、用醋水浸泡;2、汆水;3、蒸煮。
1、用醋水浸泡:准备一个盆,在里面倒入温水,然后再倒入白醋进去,把山药切成段,放进醋水中浸泡10分钟左右,这样处理过的山药就不粘了。
2、焯水:将切好的山药从冷水中捞出,放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分,之后做出的山药就会脆爽不粘。
3、蒸煮:先把山药用清水洗净,再放在开水锅中蒸或煮,四、五分钟后,晾凉即可。用这种方法处理,山药不仅不粘,还能轻松去皮。
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