松花蛋和皮蛋的区别

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松花蛋和皮蛋没有区别,是同一种东西,皮蛋又叫松花蛋,也称为变蛋。皮蛋是中国特有的一种食物,主要是将蛋放入碱性物质中腌制而成的。

皮蛋外壳呈灰色或灰绿色,且有黑色的小斑点。皮蛋的蛋白为深褐色,晶莹剔透,且表面会有凸起的松花花纹,它的蛋黄则是深绿色。皮蛋的口味独特,入口比较Q弹滑嫩,微苦并带着一丝清凉感。皮蛋的吃法多样,可以直接蘸酱料食用,也可以做成皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等料理。正因为皮蛋的独特口味,也存在许多争议,许多人难以接受,也有很多人非常喜欢,恨不得每天都要吃。

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