粿条和河粉的区别

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粿条和河粉的区别是:原料不同、外观不同、口感不同。

1、原料不同。粿条的原料比较简单,只有大米和水,而河粉的主要原料为大米,但会加入其他粉类,如淀粉、木薯粉。

2、外观不同。粿条比较厚,为乳白色且比较细窄,为不透明状,整体比较顺滑。而河粉则偏薄,比较扁宽,呈半透明状,看起来比较透亮,且边缘比较容易打卷,不平整。

3、口感不同。粿条是由大米打磨成浆并蒸制而成,吃起来米香浓郁,口感软糯,比较容易咬断。而河粉则是加入淀粉和木薯粉调剂,口感滑嫩,更偏爽口Q弹,几乎没有米香味儿,吃起来更有韧性和嚼劲。

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