无铅皮蛋真的无铅吗
“无铅皮蛋”并不是真的不含铅，只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。新工艺虽然减少了皮蛋中的铅含量，但却不能使其完全不含铅，所以，真正的无铅皮蛋是不存在的。
国家出台了规定，每1000g松花蛋（即皮蛋）中，铅含量不超过3mg，就可以称为“无铅皮蛋”。因此从这方面我们也不难看出，现在的无铅皮蛋并不是完全不含铅的。
食用过多的铅会在体内形成堆积，从而危害造血系统，影响骨髓的造血功能，造成人体免疫力下降。一般而言，正常人尽量避免每天都食用皮蛋，每次食用时尽量不要超过一个。
在购买皮蛋时，尽量选择正规的厂家生产的产品，市面上很多含铅量较高的皮蛋冒充无铅皮蛋，因此在选择的时候一定要注意，否则可能会导致体内摄入过量的铅，从而影响身体的健康。
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