熟悉螃蟹的人都知道螃蟹分为公母，公蟹里面是蟹膏，而母蟹里面是蟹黄。蟹黄主要是蟹卵及其它器官、腺体及组织液等物质，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。且河蟹和海蟹的蟹膏味道有一些区别，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。
蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成，呈白粘状，煮熟以后变成半透明状。母蟹的性腺成熟后，很多蟹卵便会被排出体外，而蟹黄则会“坚守”在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所。
蟹黄中含有一定量还没怎么发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。蟹膏的构成更加细腻、绵密，口感味道较香，但并不是入口即香，需要含在口中，待它慢慢融化，味道才会逐渐显现出来。
00:58
公蟹有蟹膏还是母蟹有蟹膏
17.1万 次观看
01:01
蟹膏和蟹黄的区别
11.7万 次观看
珍宝蟹和面包蟹的区别
14万 次阅读
00:55
大闸蟹公蟹母蟹区别
19.6万 次观看
01:02
公螃蟹和母螃蟹的区别
17.5万 次观看
01:11
清水蟹和大闸蟹的区别
16.9万 次观看
00:58
阿胶糕和阿胶固元膏的区别在哪里
14.6万 次观看
01:01
粘米粉和糯米粉的区别
14万 次观看
01:01
田螺和福寿螺的区别
11.6万 次观看
00:58
覆盆子和树莓的区别
19.3万 次观看
紫米和黑米的区别和营养
18.3万 次阅读
00:57
乌贼和鱿鱼的区别
12.5万 次观看
汆和氽的区别
18.7万 次阅读
00:58
兰花蟹和梭子蟹的区别
10.5万 次观看
00:55
变蛋和皮蛋的区别
19.6万 次观看
01:05
焗油膏和护发素的区别
17.7万 次观看
馥芮白和拿铁的区别
10.5万 次阅读
大闸蟹公母的区别
18.2万 次阅读
硬中华和软中华的区别
12.8万 次阅读
牛扒和牛排的做法的区别
19.1万 次阅读
00:55
五香粉和十三香的区别
14.9万 次观看
01:02
青鱼和草鱼的区别
19.4万 次观看
散粉和粉饼的区别
19.8万 次阅读
00:56
黄鱼和黄花鱼的区别
15.1万 次观看
速度和速率的区别和联系
19.5万 次阅读
00:53
中元节是鬼节吗? 中元节和鬼节的区别
12.5万 次观看
00:55
蜂王浆和蜂蜜的区别
15万 次观看
00:56
西凤和西凤酒有什么区别
12.4万 次观看
01:10
吊柿饼和圆柿饼的区别
10.6万 次观看
足金和千足金的区别
17.1万 次阅读
00:53
晚安粉和散粉的区别
14.9万 次观看
梨涡和酒窝的区别
13.1万 次阅读
00:57
云耳和木耳的区别
10.3万 次观看
玉和翡翠的区别
19.9万 次阅读
01:01
稻花鱼和鲤鱼的区别
12.4万 次观看
鳜鱼和桂鱼的区别
10.7万 次阅读
01:08
松花蛋和皮蛋的区别
14.7万 次观看
玉和翡翠的区别在哪里
18.7万 次阅读
01:07
八爪鱼和鱿鱼的区别
14.5万 次观看
00:50
三眼蟹和梭子蟹的区别
10.3万 次观看
00:59
焗油和染发的区别
16.9万 次观看
公历和农历的区别
11.2万 次阅读
01:03
番石榴和芭乐的区别
12.5万 次观看
头层牛皮和二层牛皮的区别
10.9万 次阅读
粉底液和气垫的区别
18.6万 次阅读
粉底液和气垫的区别,两种都要用吗
10.6万 次阅读
铂金和18k金的区别
13.2万 次阅读
00:53
黄酒和料酒的区别在哪
11.8万 次观看
01:00
和牛和普通牛肉的区别
12.2万 次观看
01:00
墨鱼和鱿鱼的区别
14.7万 次观看
