煎饺和锅贴有什么区别
煎饺呢,是中国北方地区特色传统小吃之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,和常规的饺子一样,只是煎饺是先煮后煎的烹饪程序,饺子煮到七八成熟,然后放进煎锅里面煎的,两面金黄,表面酥黄,口感香脆。
锅贴呢,和煎饺不同,这个有讲究,不是包严实的,两头都露出来一些,用平底锅,略抹一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,不翻面,是像做水煎包一样,底部淋一些面水或者淀粉水,煎焖而成。煎好的锅贴以五六个连在一起,底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。
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