宫保鸡丁的来历

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宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统菜肴,主要收录在鲁菜、川菜、贵州菜等,其做法也因地区不同有所差异。宫保鸡丁是清朝的丁宝桢所创,因他为官清正,多有建树,清廷为了表彰他的功绩,追赠“太子太保”。而他发明的这道菜也就被人们称为“宫保鸡丁”。宫保鸡丁主要选用鸡肉作为主料,配着花生米、辣椒等辅料翻炒、烹制而成。它的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,受尽中外人们的喜爱。人们也根据各地区的不同饮食习惯进行了改良,使之越来越受欢迎。

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