台湾游记-奋起湖网红美食·铁路便当

话说台湾民宿一个有风度的节目

《箴友艺思》之话说台湾民宿

奋起湖位于嘉义县竹崎乡中和村,海拔约1405公尺,因东、西、北面环山,中间低平,形如畚箕,故旧称畚箕湖,由于此区位于阿里山森林铁路之中点,行车至此约略两小时,游客多半于此打尖、买便当,故有便当王国之称。

在阿里山公路和阿里山铁路尚未开辟之前,当地的商家便已聚集在今日的老街上,逐渐地发展起来。红桧打造而成的老街昔日俗称“街仔”,日据时代更成为制造木屐的重镇,奋起湖铁道旁的村落也成为贸易之地,是当时重要的集散中心。

虽然在阿里山公路落成后铁道的重要性下降,但阿里山旅游盛行后,今日的奋起湖老街上弥漫着浓浓的怀旧气氛,是奋起湖旅游的一大特色。奋起湖是阿里山森林铁道最大的中点站,在民国71年以前,森林小火车是通往阿里山的交通工具,从嘉义市到奋起湖约两个多小时的车程,抵达奋起湖时也到了午餐时间,便能在月台上听到“便当、便当”的叫卖声,奋起湖便当也因而声名大噪。

时至今日奋起湖便当闻名全台,来到阿里山奋起湖旅游的民众可要亲自感受昔日铁道便当的美味。不仅月台上到处都是便当小贩的叫卖声,台湾海拔最高的奋起湖老街上也随处都是便当店。

奋起湖便当 复古铁盒包装 

奋起湖便当现在已经发展成店面,一般以怀旧的圆形铁盒装为主,堂食还有滋味十足的例汤可喝。虽然奋起湖便当也离不开排骨这种主流菜色,但却使用红糟卤制,再与鸡腿一起搭成双拼。搭配的蔬菜都是就地取材,多有当地出产的野菜、笋等,清新质朴。

台湾火车便当小档案 

诞生时间:在台湾有高铁之前,台铁是许多人不可或缺的交通工具。早年火车速度慢,从北到南得开十几个小时,为了填饱乘客肚子,台铁开始在车厢里售卖自制便当。台铁便当一卖60年,成了台湾人不可替代的味觉记忆。

最初菜式:以排骨便当为主,一块炸排骨或卤鸡腿,配上半个卤蛋、一片香肠、一点咸菜。

包装容器:最早以盒盖上有“工”字的铁盒包装贩售,顾客用过再回收清洗。后因回收不佳而换成竹或纸或塑胶盒,现在也有复古的铁饭盒。

贩售地点:最早是列车服务人员在车厢里巡回售卖,现在列车上和车站月台都可以买到。

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