泡芙空心的窍门

1、把黄油、水、糖,还有盐放在锅里加热到水沸腾。

2、水烧开后,转小火把筛过的低粉倒在锅里快速搅拌,搅拌到水和粉融合熟了之后关火。

3、等锅里的面团冷却之后,加入三个打散的鸡蛋,慢慢加,然后均匀的搅拌成面糊状。

4、把面糊倒入裱花袋中,然后剪个口子,挤到垫有油纸的烤盘上。

5、先把烤箱调到210度提前预热,再把面糊放进去烤10-15分钟使泡芙膨胀定型,再调至180度,继续烤20-25分钟,表面金黄就可以出炉。

6、烤的时候不要中途打开烤箱,也不要烤超时,比较成功的泡芙里面应该是很大的空心,烤好之后拿出来放凉。

7、做泡芙的内陷,把淡奶油加糖打发即可。

8、在泡芙还有余温的时候,在底部捅个洞,把奶油挤进去即可。

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