焯花甲用开水还是冷水
焯花甲一般热水下锅，这样花甲的壳会张开，同时也可以把花甲洗干净。如果用冷水的话，花甲焯水的时间就会大大增加，这样就会让花甲煮出来的口感又老又柴，并且花甲肉也会缩小很多，这样吃起来就没有什么口感了。而用热水的话，只需要将花甲快速煮开，这样不仅能够保证花甲肉的鲜嫩度，还能够让花甲更加的入味。
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