怎么调淡奶油清香不腻
奶油打发前的温度高于10℃,或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。将奶油倒入搅拌缸内,适当添加一些柠檬,容量在搅拌缸的10%-25%,用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机,中速或高速打(160-260转/分)。打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存,这样调制的淡奶油清香不腻。
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