煮西米露用凉水还是热水

煮西米露用热水。

1、西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会,这样西米的外表面因为温度足够而半熟,从而使得后期煮时西米能够保持原形。

2、煮西米时要沸水下锅,沸水煮开后,充分搅拌,这时西米会慢慢变得透明,而且不容易粘底。

3、煮好的西米最好马上放入冰水中投凉,保持滑Q的口感。

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