西兰花焯水几分钟能熟
西兰花一般焯水3分钟左右就能熟。一般焯水时间太短，焯水的作用就小了，焯水时间太长，会让水溶性的营养成分损失太多。西兰花属于十字花科的植物，草酸含量较高，食用过多有可能会和富含矿物质的食物发生反应，生成很难消化的成分，而焯水之后可以去除大部分草酸。
西兰花的味道有点涩，也很容易变色，所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，焯水后再炒西兰花味道会更好。
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