全麦面粉和普通面粉的区别
全麦面粉和普通面粉的区别有:1、原料不同;2、口感不同;3、颜色不同等。
1、原料不同:全麦面粉中带有外层的麸皮,全麦面粉在掌心搓开,有粉碎的麸皮在里面,有浓郁的麦香味,品质较粗糙。而普通面粉则是指中筋面粉,中筋面粉不带麸皮,品质很细腻。
2、口感不同:全麦面粉口感粗糙,有浓郁的麦香风味,而普通面粉口感非常细腻,麦香风味也较淡一些。
3、颜色不同:全麦面粉颜色看起来会有些黑,呈褐色;普通面粉颜色看起来会比较白,呈白色。
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