糙米和大米的区别

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糙米和大米的区别是:加工不同、外观不同、口感不同。

1、加工不同。糙米和大米原料都是来自于稻谷,大米是将稻谷的谷皮、果皮、种皮都去除并需要将其表面进行打磨,仅剩胚乳部分。而糙米只是将稻谷的的外壳去除,加工相对简单。

2、外观不同。大米经过加工只剩余胚乳,为白色或乳白色,颜色比较淡,且其表面比较光滑细腻,比较透亮。而糙米的颜色比较深,一般为浅棕色或棕黄色,外表比较粗糙,看起来比较暗淡。

3、口感不同。大米口感软糯细腻,会有微甜感,米香味浓郁。糙米偏硬,吃起来比较粗糙,口感不及大米。

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