小苏打和碱有什么区别吗?
1、化学式不同。碱和小苏打是不同的物质，碱的化学式是Na2CO3，小苏打的化学式是NaHCO3。
2、外观不同。碱色泽纯白，呈粉末状，且易与水相溶。小苏打为细小的晶状体，可以溶于温度为五十度的水中。
3、用法不同。碱的主要作用是疏松，可以中和发面的酸性。小苏打主要作为膨松剂来使用，让食物的口感变得松软。
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