红肉和白肉的区别是什么
1、呈现颜色不同:红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉,白肉指的是烹饪前呈现出白色的肉。
2、种类不同:红肉主要有猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等,绝大部分哺乳动物的肉都是红肉;白肉主要有鸡、鸭、鹅、鱼、蟹、牡蛎、虾、蛤蜊等。
3、特点不同:红肉脂肪含量较高,而且肌肉纤维粗硬,含有较多的饱和脂肪酸;白肉富含优质蛋白,含有较多的不饱和脂肪酸。
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