红肉和白肉的区别是什么

1、呈现颜色不同：红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，白肉指的是烹饪前呈现出白色的肉。

2、种类不同：红肉主要有猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等，绝大部分哺乳动物的肉都是红肉；白肉主要有鸡、鸭、鹅、鱼、蟹、牡蛎、虾、蛤蜊等。

3、特点不同：红肉脂肪含量较高，而且肌肉纤维粗硬，含有较多的饱和脂肪酸；白肉富含优质蛋白，含有较多的不饱和脂肪酸。

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