高压锅原理

高压锅的工作原理是:水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高。高压锅把水紧密地封闭在锅里,水蒸发产生的水蒸气就只能保留在高压锅内,这样就使得高压锅内的气压高于1个大气压,水的沸点变高,也就是水要在高于100℃时才沸腾,这样高压锅内部就形成了高温高压的环境,饭很快就熟了,而且相当酥烂。

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