冷冻和冷藏的区别在哪里
冷藏和冷冻的区别是：温度不同、保存时间不同、原理不同。
1、温度不同：通常冷藏室的温度在零下1摄氏度至8摄氏度之间。冷冻室的温度必须维持在零下18度摄氏度(华氏0度)的低温。
2、保存时间不同：冷藏保存的时间短。冷冻保存食物的时间更长。
3、原理不同：冷藏是通过减少生化反应速度和微生物造成的变化的速率，延续新鲜食物和加工品的货架寿命。冷冻是在某种温度范畴内冻结食物中的水分，形成许多冰晶，此温度区域叫最大冰晶生成带，经过最大冰晶带的速度加快，越有助于食物的品质。
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