包粽子糯米和食用碱的比例
包粽子糯米和食用碱的比例是檽米500克：食用碱1至2克，包粽子放一些食用碱可以减少煮粽子的时间，还可以让檽米更为有光泽度，口味更强，但是碱放多了会影响粽子的口感，甚至会带有苦味，所以食用碱并不是一定要放。
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