用哪种方法切洋葱可以避免泪流满面？
将洋葱放进冰箱冻一会儿再切可以避免泪流满面的情况。因为这样可以减少洋葱产生的刺激性物质，而且不会破坏洋葱的味道。
切洋葱会流泪是因为洋葱被切开时会释放出蒜胺酸酶，这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸，然后成为硫代丙醛-S-氧化物被释放到空气中。它接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，于是就引发了泪流满面的情况。
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