晒咸肉晚上不收可以吗

晒咸肉如果不是在梅雨季，晚上不需要收回家；在冬天腌制的咸肉也是可以挂在室外不收回家里的。

因为经过腌制之后，咸肉的水分会因之而减少，室外的温度也是很低的，几乎和冰箱差不多，有利于保存。但如果是下雨或潮湿天气，晚上是不可以晒咸肉的，不然会受到雨水的清洗，降低咸肉的盐分，造成盐度降低而失去了对微生物的抑制能力，会使咸肉腐败。

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