紫米和黑米的区别
紫米和黑米的区别是品种不同、颜色不同。
1、品种不同。紫米属于糯米类，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。黑米粒质分糯性和非糯性两类。粒型有籼、粳两种。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
2、颜色不同。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，因米粒细长呈紫色，故名。黑米呈黑色或黑褐色。两者去掉外层的米糠，里面都为白色。
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