芥末油是什么提炼出来的

芥末油是以黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精,再与剩下的芥末饼榨取的油进行比例稀释后,而得来的一种调味油。俗称芥末油或芥末调味油,芥末油具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油,俗称芥末精也叫食品级异硫氰酸烯丙酯(化学名),其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃、杀菌消炎等作用,还能增强食欲,另外还有解毒、美容养颜等功效。

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