带鱼外面的白膜需要刮掉么

在处理带鱼的时候不需要将外面的白膜刮掉，因为这层白色的膜也称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂。

带鱼的处理窍门：

1、如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很干净。

2、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

3、带鱼可以用刀划开或者用干净的剪刀（不要用生锈的）剪开。

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