小黄米煮粥要先泡吗

小黄米煮粥是需要先泡的。

做法:将小黄米洗净,用清水泡透(大约6个小时),棕叶用清水浸泡透用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净。取棕叶2-3张铺平。从中间折成漏斗状底部先放一个枣,以防漏米。

黄米又称黍、糜子、夏小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。

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