牛肉最简单的去腥方法
牛肉去腥的方法有:1、料酒浸泡法;2、柠檬汁浸泡法;3、焯水;4:洋葱去腥法。
1、料酒浸泡法:将牛肉切成大块放入清水中,然后加入料酒,放在冰箱进行冷藏2小时以上,就可以去除腥气。
2、柠檬汁浸泡法:将适量柠檬汁放入牛肉中,搅拌均匀,在冰箱冷藏2小时,就可以去除腥气。
3、焯水:将牛肉冷水下锅焯水,然后加入高度酒和生姜,火力慢慢由小到大,在煮的过程中牛肉会慢慢排出多余的杂质和血沫,煮的过程约8分钟,然后捞出,用清水冲洗干净即可。
4、洋葱去腥法:可以把洋葱切成末,和牛肉搅拌均匀,然后捏10分钟;拿出牛肉,放入适量面糊在里面,搓洗干净;然后放在清水中,也可以去除腥味。
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