大闸蟹腿上的毛怎么弄
大闸蟹腿上的毛一般不需要特别清除,但是在蒸蟹前,必须先用水泡一会,然后用刷子(可以用旧牙刷)把大闸蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉;或者放醋加水泡20分钟消毒,然后用刷子刷干净上锅蒸就可以了。
蒸煮大闸蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于大闸蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用大闸蟹时一定要蒸熟煮透。根据大闸蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜。
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