鸡蛋羹的做法水的比例
鸡蛋和水的比例是1:2,而且应该加温水与蛋液充分的搅拌,不能加热水或者是冷水。
鸡蛋羹的做法:
碗中打入鸡蛋,加入盐。
将鸡蛋打散,加入温水,鸡蛋和水的比例保持在1:2左右。
搅打均匀后的鸡蛋液,上面会有一层泡沫,这时需要拿漏网过滤一下。
将过滤好的鸡蛋液,凉水上锅蒸,盖上锅盖,中火水开后蒸8-10分钟。
最后关火焖几分钟,出锅时淋上香油即可。
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