炒花菜窍门

炒花菜窍门：花菜洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手掰成小朵备用。炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香，放入花菜翻炒，转中火煸炒两三分钟至花菜熟；加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可。

花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。

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