注水牛肉如何识别
1、观察：一般情况下，牛肉注水后就会慢慢地渗水出来，购买前要先观察一下，看看商家是否经常拿布在擦拭。
2、看颜色：注水的牛肉多呈鲜红色，由于水的稀释导致牛肉颜色发白、发亮，表面光滑无褶。
3、弹性：如果摸起来弹性较差，肉松软没有黏性，挤压有水流出，那就是注水牛肉。
4、看纹理：注水牛肉清晰可见粗粗的肉丝。
5、化冻颜色：注水冻结后的牛肉，化冻后的水呈暗红色。
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