南极冰鱼怎么吃?

南极冰鱼可以红烧，步骤为：

1、剪掉南极冰鱼的头部和周身所有鳍，注意刮干净鱼鳞。开膛破肚，内脏及黑色膜去干净。处理完毕后清洗鱼身，用厨房用纸擦干。

2、锅内热油，四成热时将鱼下锅，注意小心油溅起烫到自己。中小火煎，不要着急翻面以免破皮。

3、一面煎好后煎另一面。两面都煎好后，葱段姜片蒜碎入锅。

4、并倒入料酒，陈醋，生抽，老抽，糖。然后加一小碗水，大火烧开后转小火焖煮。

5、两三分钟后将鱼翻面，开盖收汁。小心不要熬干。

6、起锅装盘即可。

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